ГОВОРЯТ, РАНЬШЕ ОСЕТРЫ МЕТАЛИ ИКРУ "ПО-ЧЁРНОМУ"
Не так давно, 23 года назад, тоже в конце марта, когда заочная сессия первого курса юридического института уже была практически сдана, мне, на ночь глядя, в голову зашла и поселилась мысль, что летом я еду на море, себе в награду за успешную учёбу. На какое именно море, с кем, к кому мне было не важно. Еду точно, а определиться - позже, пообещала себе я.
Так впервые очутилась я на Азовском море в посёлке Кучугуры, что в переводе означает "Кучи песка". Песок на пляже там действительно отменный: мелкий и нежный. Вход в море пологий, с малышами ездить туда самое то, до глубины идти метров 20-30. Берег же крутой и вертикальный, к морю спускались по специальным тропинкам.
Был июнь, черешни, красной и жёлтой, как и клубники на рынке навалом, стыдно сказать, по 5 рублей за килограмм, только пораньше приди за фруктами, получишь самые сочные. Съедено мною их было достойное количество, почему и нравиться ездить на юга в начале лета, ведь черешни, в отличии от вишни, можно слопать любое количество, оскомины не будет. Кислинка уже появилась во рту, ага?
Так я не о фруктах веду речь. Решила как-то искупаться в пасмурную погоду, хоть море и волновалось, но не в доме же сидеть, раз на благодатный курорт приехала.
Плескаюсь я такая в морской пучине, аки русалка и вдруг замечаю, что с обрыва за мной наблюдает мужчина, при чём в бинокль, притаясь за редким кустиком. А зрение-то у меня хорошее, пусть я и без окуляра.
И захотелось мне показать себя во всей красе: прыгаю на волнах высоко и громко, ныряю красиво, а выныриваю эффектно, воображаю себя участницей Олимпийских Игр по синхронному плаванию. Реакции с берега ноль, вернее даже таблички с баранкой не удостоилась.
Нафлиртовавшись с морем, пришла домой, вернее, к хозяйке, у которой остановилась, она усадила меня пить вкуснющий травяной чай с выпечкой. Рассказала ей откровенно про свою "игру с волнами", а она как давай хохотать, да так заразительно.
Мол, зря я пыталась привлечь мужское внимание: это был прокурорский надзор за рыбнадзором, браконьеры ловят осетра в пасмурную погоду, а их, соответственно, тоже ловят. И в бинокль не на мои полуспортивные прыжки смотрели, а выискивали лодки с пойманной против правил ценной рыбой из Красной книги.
Я было начала испытывать разочарование, но до меня дошло: раз такую здесь царь-рыбу ловят, значит, её можно приобрести и хоть раз в жизни попробовать?
Выпытав у хозяйки адрес и пароль браконьера, я смело заявилась к нему на дом.Он оказался сильно загорелым молодым парнем, которого я встретила на улице, когда шла на море. Оказывается, он видел, что за ним следят, и пришвартовал свою лодку подальше, не на обычном месте.
Удивление своё запомнила: столько и таких толстеньких и блестящих осетров-тюленей я ни разу больше в жизни не видела. Не стану выдавать количество пойманных рыбин и адрес рыбака. Выбрала себе самого маленького, на 11 килограммов, чтобы смогла донести до дома.
Есть одна хитрость в разделке осетра: дабы рыбой не отравиться, делается надрез круговой у самого тонкого места хвоста и вытаскивается спинной мозг. И после делай с ней всё что угодно.
Из головы сварили ведро ухи, часть пожарили, а часть я засолила и сделала балык, который дома ещё досушивался под солнцем на балконе до янтарной прозрачности.
На фотографии еле удерживаю этого осетрища за жабры, а за спиной, кстати, желтая черешня, на любителя, уже созрела и мерцает мягким золотым светом.
Не правда ли, осётр выглядит немного удивлённым?
"Вот такие осетры
ловятся на море!
Приезжайте в Кучугуры,
убедитесь вскоре!"
